本科沿革
- 分類:Sample Data-Articles.
- 發佈於:一月 27 th.
- 作者 沈宜學.
專業能力目標
1.經由嚴格的外場服務專業訓練內場廚藝初階訓練加強學生專業素養。
2.藉由菜單設計、成本分析與採購實務等候場管理訓練,使學生能完全勝任內外場中級管理幹部職務。
3.加強餐飲服務與旅館管理課程,使學生於進入產業後能適應市場需求縮短職前訓練。
4.同時並加強其專業英日文能力與人際關係之溝通技巧,使其從事管理工作時能進退有據、應對合宜。
5.加強電腦應用軟體之使用與設計發展之能力。
基礎能力目標
1.加強餐旅業之管理及經營概念、並了解商業實務。
2.加強中西餐烹調技術提升及證照輔導。
3.加強訓練餐飲英、日語文之表達。
4.加強訓練電腦軟體及網路之應用。